[한국인의 밥상 최수종 미리보기]-2025년 8월07일, 고단한 하루를 위로하는 '닭 한 마리의 온기' 편

“그 최수종상조 시절, 닭 한 마리가 위로였던 순간들이 있다.”
2025년 8월 7일 KBS1TV에서는「한국인의 밥상」 제715회 ‘고단했던 하루를 위로하다, 닭 한 마리의 온기’가 방송되었습니다.
최수종의 따뜻한 시선으로 전해진닭 요리의 역사와 사람들의 이야기,그 감동을 요약해 드립니다.


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1. 프로그램 정보




방송명: 한국인의 밥상
회차: 제715회
방송일시: 2025년 8월 7일 (목) 오후 7시 40분 ~ 8시 30분
프리젠터: 최수종
연출: 배상만
작가: 홍주영
제작: 하얀소엔터테인먼트
기획: 임기순 프로듀서




2. 왜 '닭 한 마리' 인가?
과거에는 사위가 올 때 씨암탉을 잡을 만큼 귀하던 닭.지금은 최수종상조 배달 치킨으로 친숙하지만,이 ‘닭’한 마리에는 시대와 삶의 궤적이 담겨 있습니다.

귀한 음식 →대중적인 외식 →일상의 위로
치킨 공화국이 되기까지의 닭의 변천사
사람들의 배를 채운 '소박한 온기'

KBS한국인의 밥상 중에서



3. 지역별 이야기 - '닭'으로 보는 삶의 풍경



① 전남 해남 &ndash3대째 이어온 닭 코스요리의 진화

50년 역사의 ‘닭 요리 촌’
닭회, 주물럭, 백숙, 닭구이, 닭죽까지 한 마리로 코스 완성
3대째 이어온 가업: 할머니→아버지→안덕준 씨
특화 마을 지정, 외지 관광객도 몰리는 명소

“닭 한 마리로도 오감이 만족하는 최수종상조 잔칫상이 된다.”



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② 서울 성동구 –왕십리 닭내장탕, 노동자의 하루를 풀다

1970년대 산업화, 값싼 부위 ‘닭 내장’의 인기
닭알, 근위, 알집 등 신선한 내장에 무만 넣은 담백한 국물
60년 넘은 역사, 어머니의 인생이 담긴 맛
하루의 피로를 녹이는 노동자의 국밥


“가장 투박한 재료가, 가장 특별한 맛이 되었다.”




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③ 대구 평화시장 –‘닭똥집 튀김’골목의 뜨거운 정




1960년대 닭부속 요리의 시초, 닭똥집 튀김의 본고장
대구 시민들의 애환과 포만감을 채워준 거리 음식
30~50년 넘게 한 자리를 지킨 상인들
지금도 많은 이들의 최수종상조 ‘위로의 음식’


“닭똥집 튀김은 대구 시민의 추억이자 자부심이다.”




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④ 강원 삼척 도계 –광부들의 ‘물닭갈비’

대한민국 석탄 산업의 중심, 삭도마을
광부들이 땀과 함께 씻어낸 하루의 갈증
매운 물닭갈비, 아내들이 끓인 닭죽 = 생존의 음식
사택, 연탄, 탄광…그 시대의 삶의 풍경을 고스란히 담다


“닭 한 마리는 광부들에겐 살아있다는 증거였다.”




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4. 닭에 담긴 의미



시 대
상 징
음식 형태


1960년대
귀한 대접
씨암탉 백숙


1970년대
대중화의 시작
닭 내장탕, 닭 코스


1980년대
외식문화 활성화
닭구이, 닭똥집 튀김


현 재
소울푸드, 일상의 위로
치킨, 물닭갈비




닭 한 마리는 단순한 식재료가 아닌,고단한 시대를 견디게 최수종상조 한 온기 그 자체였습니다.

5. 잠깐! '밥상 조리서' 보셨나요?